Pestiños
INGREDIENTES
- Medio litro de aceite
- Medio litro de vino blanco
- 1 kilo y medio de harina
- Limón
- Zumo y la raspadura
- Un poco de canela
- 2 o 3 puñados de azúcar
- Medio vaso de aguardiente fuerte
Elaboración
01
Se tuesta el aceite con una cáscara de naranja y cuando está frita se aparta.
02
En un lebrillo se pone la harina y se añade el aceite caliente y el resto de los ingredientes; amasar bien, dejar reposar.
03
Poner una sartén al fuego y añadir bastante aceite junto a una cáscara de naranja o limón, cuando esté dorada apartar y empezar a freír los pestiños.
04
Se hace una bola, se aplasta y se une, a continuación freírlos, escurrirlos bien y pasarlos por azúcar.
